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闭于开展医疗机构食堂食物安全专项整治的告诉

作者:admin 日期:2020-06-30 16:15 人气:

市市场监督治理局   市卫生健康体育委员会

闭于开展医疗机构食堂食物安全

专项整治的告诉

各县、区市场监督治理局、卫生健康委员会,市食药监局开发辨别局:

近期,市市场监督治理局正在监督检查和食物安全监督抽检中发明,部分医疗机构食堂根底办法条件较差、谋划治理紊乱、食物安全监督抽检不对格率较高,保存较大的食物安全危害隐患。医疗机构食堂开办者和就餐群体身份特殊,一朝失事,影响极其卑鄙。为提前解除食物安全危害隐患,市市场监督治理局、市卫生健康体育委员会决议,正在全市范畴内开展医疗机构食堂食物安全专项整治。现将有闭事项告诉如下:

一、整治对象

全市全体医疗机构食堂,其中,地处城区的公办病院(市及县区群众病院、中病院、妇小保健院等)和谋划规模较大、就餐人数较多的民营病院食堂动作整治沉点。

二、整治工夫

2019年11月1日——12月10日。

三、整治指标

硬件一流、治理规范、安全无虞。

四、整治要求

(一)加强组织领导

11月1日前,市市场监督治理局、市卫生健康体育委员会拟定整治方案,组织召开全市医疗机构食堂食物安全专项整治动员会,对全市医疗机构食堂食物安全专项整治工作举行动员部署。

11月6日前,各县辨别别召开由辖区内全体开设有食堂的医疗机构重要掌管人、医疗机构食堂委托谋划单位法人和相闭羁系执法人员参加的动员会,对辖区内医疗机构食堂食物安全专项整治工作举行详尽铺排部署。

各县区市场羁系、卫生健康主管部门要高度器沉医疗机构食堂食物安全专项整治工作,要把医疗机构食堂食物安全专项整治动作近期的一项沉点工作,抓紧抓实抓好。要强化合作,各尽其长,市场羁系部门要用好司法手腕,卫生健康部门要用好行政治理手腕,共同起劲做好医疗机构食堂食物安全专项整治工作。

(二)强化督导检查

11月8日前,各县区组织执法人员对辖区内全体医疗机构食堂举行现场检查(其中,地处城区的公办病院和谋划规模较大、就餐人数较多的民营病院食堂由各县区市场监督治理局、卫生健康体育委员会分管副职带队督导检查),沉点检查以下实质:

一查天分是否齐全。食堂是否持有食物谋划许可证,从业人员是否持有健康证实,食物安全治理人员是否培训合格,平常监督检查记录是否保留无缺。

二查硬件是否合格。是否依照依照原料进入、原料加工制作、半制品加工制作、制品供给的流程合理布局;是否有相应的防鼠、防蝇、防虫、防腐、防尘、消毒以及存放垃圾和废弃物的配备或者办法(举荐运用自吸式防蝇帘、粘捕式灭蝇灯、脚踏式垃圾桶,采纳蒸汽、煮沸消毒的,温度要到达100℃,采纳红表线消毒的,温度要到达120℃以上);门、窗关合是否紧密;地面、墙壁是否无破损、无霉斑,食物处理区墙壁铺设的材料是否不透水;天花板涂覆或装修的材料是否不吸水、易清洁。

三查治理是否规范。是否实现了“互联网+明厨亮灶”; 是否符合“布鞋厨房”要求;各种物品、食物是否做到定位治理;加工场所是否干净、整洁;案板、刀具、毛巾是否实行色标治理;水池、冰箱用途标识是否明晰;食物加工配备是否实时洗濯;从业人员着装是否干净;是否按规定举行食物留样;是否成立健全并当真落实食物安全知识培训、从业人员健康治理、食物安全自查、进货查验记录等食物安全治理制度;是否拟订、施行出产谋划过程节制要求;是否明确病院院长为食物安全第一责任人;是否装备专职或者兼职的食物安全治理人员。

现场检查要逐项举行,不得图形式、走过场。针对现场检查中发明的问题,执法人员要一一列出问题清单并向医疗机构下发责令更忠告诉书,督促、指导医疗机构限期更正。11月11日17:00前,各县区要将辖区内全体医疗机构食堂的食物安全问题清单汇总外(见附件1,EXCEL外格)及向地处城区的公办病院和谋划规模较大、食堂就餐人数较多的民营病院下发的责令更忠告诉书(PDF体式)以电子邮件形式分别报市市场监督治理局、市卫生健康体育委员会。

专项整治时期,各县区市场羁系、卫生健康主管部门要其实加强对病院食堂整改工作的监督、指导,要把医疗机构食堂整改工作与全市正正在开展的奉行食物安全6S、4D治理标准结合起来举行。

12月10日前,各县区市场羁系、卫生健康主管部门要组织执法人员,对比问题清单,对各医疗机构食堂整改工作举行逐项验收,问题整改不到位的,要紧盯不放,沉点羁系,直至彻底整改到位。

(三)落实主体责任